Test jahodových sorbetů

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolení odborníci z VŠCHT v Praze): 2,2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podloženo zjištěními laboratoře): 1

Výsledná známka: 1-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 292,65 Kč

Vítěz! Sorbet obsahuje druhé nejvyšší množství jahod a zároveň je nejméně doslazovaný. Má parádní jednoduché složení (pozn. jahody, cukry, voda). Dělené druhé místo získal v senzorické části - chuťově vyvážený vzorek. Drobné výhrady padly s ohledem na krystalickou strukturu a tvrdost.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolení odborníci z VŠCHT v Praze): 2,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podloženo zjištěními laboratoře): 2

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 389,67 Kč

Palec nahoru za jednoduché složení bez přídatných látek. Bohužel však obsahuje nejvíce cukru a jedno z nejnižších množství jahod. Chuťově je zmrzlina nevyvážená, převládá sladkost. Porotcům také neunikla světlejší barva a slabě jahodová vůně.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolení odborníci z VŠCHT v Praze): 2,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podloženo zjištěními laboratoře): 2

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 165,56 Kč

Průměrný podíl jahod, vyšší množství přidaných cukrů. Ve složení "nechybí" stabilizátory. Zmrzlina má atypicky tmavou barvu a v chuti je o něco sladší.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolení odborníci z VŠCHT v Praze): 2,2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podloženo zjištěními laboratoře): 2

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 276,67 Kč

Podíl jahod lze považovat za nadprůměrný, nicméně nutno dodat, že deklarovaná hodnota se nejvíce liší od skutečné, resp. naměřené v laboratoři (pozn. do povolené odchylky se vejde). Přidaného cukru obsahuje spíše více. Při ochutnávce vyjma slabší intenzity jahodové vůně se tomuto vzorku dařilo a patří mu dělená druhá příčka.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolení odborníci z VŠCHT v Praze): 1,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podloženo zjištěními laboratoře): 2

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 458,49 Kč

Nejchutnější! Při ochutnávce nezazněla jediná výtka...nicméně si za tuto dobrůtku taky trochu připlatíte. Z pohledu laboratoře - jako většina se neobejde bez stabilizátoru, přidaného cukru má spíše více a jahod v něm najdeme spíše méně. Jedná se o sorbet vyrobený v Itálii.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolení odborníci z VŠCHT v Praze): 2,7
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podloženo zjištěními laboratoře): 1-

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 348,33 Kč

Tento sorbet se pyšní nejvyšším podílem jahod...na druhou stranu obsahuje druhé nejvyšší množství přidaného cukru. Výslednou známku ovlivnilo druhé nejhorší hodnocení senzoriky. Porotcům neušla nepřirozeně tmavě červená barva, k níž si výrobce dopomáhá extraktem z červené řepy, intenzivní sladkost, lehká pachuť a nejslabší jahodová vůně.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolení odborníci z VŠCHT v Praze): 2,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podloženo zjištěními laboratoře): 2

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 127,95 Kč

Ve složení stabilizátory, podíl jahod podprůměrný x druhé nejnižší množství přidaného cukru, nejnižší cena. Nejhorší hodnocení senzoriky!-barva nic moc, slabá vůně jahod, nejméně příjemná chuť.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolení odborníci z VŠCHT v Praze): 2,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podloženo zjištěními laboratoře): 3

Výsledná známka: 3
Cena (v přepočtu za 1 kg): 174,59 Kč

Sorbet s nejkomplikovanějším složením. Obsahuje mj. želírující látky, barviva (kurkumin a betanin), škrob či hrachovou bílkovinu. Chválit lze nadprůměrný obsah jahod a naopak menší množství přidaného cukru. V senzorické části si kritiku vysloužil za nejméně příjemnou texturu.