Tradiční špekáčky ZTS

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (staví na zjištění laboratoře): 3-
Hodnocení senzoriky (od odborníků z VŠCHT): 3,6

Výsledná známka: 3-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 124,75 Kč

Třetí špekáčky s logem "Zaručená tradiční specialita" = obsahují více hovězího než vepřového masa. Nicméně celkový podíl masa patří k nižším. Navíc mají nejnižší obsah tuku a ve složení stabilizátory a bramborový škrob. V senzorické části skončily beznadějně poslední - tvrdé střívko, výrazný podíl kolagenních části, nejméně příjemná a navíc slanější chuť.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT): 3,3
Známka od Potravinového Sherlocka (mj. se opírá o výsledky z akreditované laboratoře): 2-

Celková známka: 3
Cena (v přepočtu za 1 kg): 147,25 Kč

Nositel loga "Zaručená tradiční specialita". Výrobce avizuje 57 % masa, laboratoř zjistila 78,4 %. Množství tuku v rámci testu spadá pod průměr. Složení se neobešlo bez zahušťovadla (bramborový škrob) a stabilizátorů. V senzorické části jim byla vyčítána zejména nesoudržná drobivá konzistence. Nicméně příjemná nebyla ani lehká pachuť.