Tany Šumavský sýr, smetanový


Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Tavené sýry
1.4.2016		2zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

18,60Kč /100g
Na prvním místě má ve složení vodu. Obsahuje vyšší množství nemléčných složek (v porovnání s ostatními nejvíce), kam patří i škrob a zahušťovadlo, což výrobce na etiketě přiznává. Má nejnižší množství vápníku a také nejnižší obsah bílkovin.
Test tavených sýrů
5.3.2019		3.8zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka se skládá ze dvou částí. První je hodnocení analytické. Sledoval se obsah sušiny, bílkovin, soli, vápníku a laktózy a zároveň se provedlo mikrobiologické hodnocení vzorku (obsah celkových počtů mikroorganismů a koliformních bakterií). Po této stránce získaly všechny testované produkty za jedna, proto rozhodlo hodnocení senzorické. Do poroty zasedli výrobci, odborníci z Ústavu mléka a tuků a kosmetiky VŠCHT Praha a zástupci z Potravinové komory ČR. Ty zajímala chuť, roztíratelnost či lepivost k patru.

Celková známka: 2,2
Senzorické hodnocení: 3,0

Je měkký a dobře se roztírá. Struktura je však lehce gelová a obsahuje drobné hrudky. Chuť výrazně máslová. Pyšní se nejnižším obsahem soli.