Pikok Farmářské špekáčky

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (staví na zjištění laboratoře): 5
Hodnocení senzoriky (od odborníků z VŠCHT): 2,4

Výsledná známka: 3-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 174,75 Kč

Nositel loga "Vyrobeno podle České cechovní normy" si velmi dobře vedl v senzorické části, kde jako negativum vnímali odborníci pouze vyšší tučnost. Vaz těmto špekáčkům srazila deklarace na obalu, resp. její nedodržení - konkrétně s ohledem na obsah masa. Laboratoří naměřená hodnota nevyhověla ani s přihlédnutím k povolené 10 % odchylce.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT): 2,9
Známka od Potravinového Sherlocka (mj. se opírá o výsledky z akreditované laboratoře): 5

Celková známka: 4
Cena (v přepočtu za 1 kg): 174,75 Kč

Chuťově průměrné špekáčky. Porotcům vadily kolagenní části na řezu, vytékající šťáva, značně tmavá barva a vyšší slanost. Přestože se obejdou bez zahušťovadel a stabilizátorů, Sherlock sáhl ke známce 5 za nepravdivé info ohledně obsahu masa. Výrobce se chlubí 90 %, laboratoř však naměřila pouze 78,7 %!