Metro Premium Špekáčky

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 1-
Hodnocení Potravinového Sherlocka (=zjištění laboratoře): 1*
Hodnocení senzoriky (=postřehy 12 běžných spotřebitelů): 3

Vítěz testu! Analyticky velmi podobnému vzorku výrobku Pikok k prvenství pomohla zejména skutečnost, že laboratoř nezjistila nižší obsah masa oproti deklaraci a také nejnižší cena. Další pozitiva: ideální podíl tuku, druhý nejnižší obsah soli, obejde se bez zahušťovadel, přidané bílkoviny i barviv. Při degustaci si porotci stěžovali na nevýraznou chuť.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,5
Známka od Potravinového Sherlocka (opírá se mj. o laboratorní zjištění): 1*

Výsledné hodnocení: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 112,70 Kč

Loňský vítěz po analytické stránce bodoval i tento rok, nicméně výslednou známku mu zhoršila senzorika. Na vině byla vyšší tučnost a silnější střívko. Z obalu se dozvíte, že receptura těchto špekáčků vychází z normy ČSN 1977.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (staví na zjištění laboratoře): 1
Hodnocení senzoriky (od odborníků z VŠCHT): 3,1

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 134,28 Kč

Po analytické stránce opět výborný výrobek - bez stabilizátorů a škrobů. Bohužel chuťově příliš neoslnily - opravdu tuhé střívko, značné množství kolagenních částic, nejméně vzhledné na řezu.