Dobré maso Masný polotovar Směs z rozmělněných mas
Název testu | Výsledek i 5 nejlepší - 1 nejhorší | Popis výsledku |
---|---|---|
![]() 13.11.2020 | 3.5 | zobrazit podrobnosti Hodnotící stupnice testu: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Celkovou známku ovlivnily výsledky laboratorní analýzy (aneb hodnocení Potravinového Sherlocka) a hodnocení senzoriky (porota: 12 běžných spotřebitelů). Celková známka: 2- Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2 Hodnocení senzoriky: 2,9 Cenově se pohybuje zhruba jako mleté maso. Masa jako takového však obsahuje o něco méně. Jedná se o nejméně solený polotovar v testu. Bez problémů by splnil požadavky vyhlášky na mleté maso (pozn. a to na obsah tuku a poměr kolagen/bílkoviny). V senzorice byl označen jako nejtužší. Hodnotícím dále vadila jistá nahořklost, kvasnicová pachuť či větší množství chrupavek a šlach. |
![]() 26.5.2023 | 3.5 | zobrazit podrobnosti Hodnotící stupnice testu: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Známka ze senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,5 Známka od Potravinového Sherlocka (mj. zohledňuje výsledky laboratoře): 2- Výsledná známka: 2- Cena (v přepočtu za 1 kg): 199,80 Kč Na obalu se dočtete, že obsahuje max. 20 % tuku, laboratoř však naměřila 24,9 %, což neprojde ani s přihlédnutím k povolené odchylce. Poměrem bílkovin a kolagenu by tento polotovar splnil požadavky na mleté maso. Je nejméně slaný a má slušný obsah bílkovin. Škoda, že konzistence se trošku rozpadá. |