Clever Med květový


Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test medů
23.11.2018		2.5zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka představuje průměr mezi senzorickým hodnocením spotřebitelů a šetřením "Sherlocka" v podobě laboratorní analýzy.

Senzorické hodnocení: 2,1
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 4
Celková známka: 3-

Nelze určit, odkud med pochází. Nicméně z hlediska analýzy neuspěl hned ve třech ukazatelích: hodnota aktivity diastázy pod limitem daným zákonem, nízká hodnota aktivity invertázy a naopak vysoký obsah HMF. Po senzorické stránce průměrný.
Test medů (z obchodů)
6.12.2019		3zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka za senzoriku: 1,6
Známka Potravinového Sherlocka: 4
Výsledné hodnocení: 3

pozn.
1, invertáza: štěpí cukr na glukózu a fruktózu x diastáza: štěpí škroby na jednoduché cukry;
2, HMF (hydroxymethylfurfural) = ukazatel čerstvosti

Nízká aktivita diastázy, s přihlédnutím k povolené odchylce se do požadavků kladených vyhláškou vejde. Nižší je i ukazatel invertázy a naopak více obsahuje vody. Vyhrál senzorickou část, kdy laická porota ocenila příjemnou květinovou chuť i vůni a také ideální barvu. Drobná výtka padla s ohledem na řidší konzistenci.