Test fermentovaných mléčných výrobků

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka rovnoměrně odráží hodnocení senzoriky, které v tomto případě značně ovlivňují individuální preference, a výsledky z analytické části (množství bakterií mléčného kysání, obsahy: sušiny, mléčných bílkovin, tuků, sacharidů, cukrů, vápníku a soli).

Celková známka: 1,45
Hodnocení senzoriky: 1,9
Hodnocení analytické části: 1

Vítěz testu se vyznačuje typickou konzistencí, hezkou silnou vůní a příjemnou chutí.

Logo: "Vyrobeno podle České cechovní normy"

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka rovnoměrně odráží hodnocení senzoriky, které v tomto případě značně ovlivňují individuální preference, a výsledky z analytické části (množství bakterií mléčného kysání, obsahy: sušiny, mléčných bílkovin, tuků, sacharidů, cukrů, vápníku a soli).

Celková známka: 1,65
Hodnocení senzoriky: 2,3
Hodnocení analytické části: 1

Líbivý na pohled - hladký s pevným filmem, který nestéká. Konzistence za jedna, chuť příjemná a svěží.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka rovnoměrně odráží hodnocení senzoriky, které v tomto případě značně ovlivňují individuální preference, a výsledky z analytické části (množství bakterií mléčného kysání, obsahy: sušiny, mléčných bílkovin, tuků, sacharidů, cukrů, vápníku a soli).

Celková známka: 1,65
Hodnocení senzoriky: 2,3
Hodnocení analytické části: 1

Příjemná výrazněji kyselá chuť a kvalitní intenzivní vůně.

Logo: Klasa

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka rovnoměrně odráží hodnocení senzoriky, které v tomto případě značně ovlivňují individuální preference, a výsledky z analytické části (množství bakterií mléčného kysání, obsahy: sušiny, mléčných bílkovin, tuků, sacharidů, cukrů, vápníku a soli).

Celková známka: 1,7
Hodnocení senzoriky: 2,4
Hodnocení analytické části: 1

Opravdu hustý zákys hladké konzistence s příjemnou chutí.

Logo: Klasa, Regionální potravina

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka rovnoměrně odráží hodnocení senzoriky, které v tomto případě značně ovlivňují individuální preference, a výsledky z analytické části (množství bakterií mléčného kysání, obsahy: sušiny, mléčných bílkovin, tuků, sacharidů, cukrů, vápníku a soli).

Celková známka: 1,75
Hodnocení senzoriky: 2
Hodnocení analytické části: 1,5

V chuti příjemně nakyslý, obsahuje menší množství tuku.

Logo: Klasa

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka rovnoměrně odráží hodnocení senzoriky, které v tomto případě značně ovlivňují individuální preference, a výsledky z analytické části (množství bakterií mléčného kysání, obsahy: sušiny, mléčných bílkovin, tuků, sacharidů, cukrů, vápníku a soli).

Celková známka: 2,05
Hodnocení senzoriky: 3,1
Hodnocení analytické části: 1

Mléčná nakyslá chuť je velmi intenzivní. Tento vzorek se vyznačoval hustou ale bohužel také hrudkovitější konzistencí.

Logo: Klasa

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka rovnoměrně odráží hodnocení senzoriky, které v tomto případě značně ovlivňují individuální preference, a výsledky z analytické části (množství bakterií mléčného kysání, obsahy: sušiny, mléčných bílkovin, tuků, sacharidů, cukrů, vápníku a soli).

Celková známka: 2,4
Hodnocení senzoriky: 3,8
Hodnocení analytické části: 1

Chutí určitě neurazí, nicméně je příliš řídký.

Logo: Regionální potravina

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka rovnoměrně odráží hodnocení senzoriky, které v tomto případě značně ovlivňují individuální preference, a výsledky z analytické části (množství bakterií mléčného kysání, obsahy: sušiny, mléčných bílkovin, tuků, sacharidů, cukrů, vápníku a soli).

Celková známka: 2,8
Hodnocení senzoriky: 3,1
Hodnocení analytické části: 2,5

Dobře voní i vypadá, konzistence optimální...chuťově však průměrný.

Logo: Regionální potravina

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka rovnoměrně odráží hodnocení senzoriky, které v tomto případě značně ovlivňují individuální preference, a výsledky z analytické části (množství bakterií mléčného kysání, obsahy: sušiny, mléčných bílkovin, tuků, sacharidů, cukrů, vápníku a soli).

Celková známka: 3,05
Hodnocení senzoriky: 4,1
Hodnocení analytické části: 2

Dělené poslední místo v senzorice si tento zákys vysloužil slabě nakyslou mléčnou chutí, která v sobě nesla lehké pachutě.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka rovnoměrně odráží hodnocení senzoriky, které v tomto případě značně ovlivňují individuální preference, a výsledky z analytické části (množství bakterií mléčného kysání, obsahy: sušiny, mléčných bílkovin, tuků, sacharidů, cukrů, vápníku a soli).

Celková známka: 3,05
Hodnocení senzoriky: 4,1
Hodnocení analytické části: 2

Shodně s produktem Bemagro v senzorice nejhůře hodnocený vzorek - řídká konzistence, zvláštní pachuť.