Tatarská omáčka

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

známka testu: 2,1
běžná cena: 18,90 Kč
podle etikety:
- složení: řepkový olej, pitná voda, ochucující směs se zeleninou (hořčice: pitná voda, hořčičné semeno, kvasný ocet lihový, cukr, jedlá sůl, koření; okurka; glukózo-fruktózový sirup; kvasný ocet lihový, jedlá sůl, cibule; pažitka; aroma koření; regulátor kyselosti: kyselina octová; modifikovaný kukuřičný škrob), cukr, vaječné žloutky, modifikovaný kukuřičný škrob, zahušťovadlo: xanthan, hořčice (pitná voda, hořčičné semeno, kvasný ocet lihový, jedlá sůl, koření), jedlá sůl, kvasný ocet lihový, regulátor kyselosti: kyselina citronová, extrakt koření
- výrobce: Záruba FOOD
- koupeno: Albert
vítěz testu, příjemná vůně a nakyslá zeleninová příchuť, která úplně nepřebila slanou a sladkou složku

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

známka testu: 2,1
běžná cena: 24,90 Kč
podle etikety:
- složení: pitná voda, řepkový olej, kvasný ocet lihový, cukr, okurky, cibule, modifikovaný kukuřičný škrob, vejce, semínko hořčice, jedlá sůl, stabilizátory
- výrobce: Boneco, a. s
- koupeno: Tesco
v chuti sice vyvážená, ale méně výrazná, málo zeleninová a netypicky dochucená, konzistence poměrně hustá a hutná, vůně je jemná, možná až nevýrazná a fádní

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

známka testu: 2,2
běžná cena: 21,90 Kč
podle etikety:
- složení: pitná voda, řepkový olej, zeleninová směs 5 % (okurka 50 %, voda, cukr, kvasný ocet lihový, jedlá sůl, cibule 4,5 %, aroma, modifikovaný škrob, pažitka, petržel, pepř, česnek, paprika), cukr, hořčice (pitná voda, semeno hořčice, kvasný ocet lihový, cukr, jedlá sůl, koření), vaječný žloutek, kvasný ocet lihový, zahušťovadlo: modifikovaný škrob, jedlá sůl, stabilizátory: guma tara, xanthan, karubin, regulátory kyselosti: kyselina citronová, sírany sodné, konzervant: sorbát draselný
- výrobce: Agricol Polička
- koupeno: Kaufland
tatarská omáčka porotcům nejvíc připomínala klasickou majonézu, a to jak méně výrazným dochucením, tak nasládlou vůní, několika porotcům vadilo, že je chuť příliš fádní a na tatarku málo zeleninová

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

známka testu: 2,2
běžná cena: 17,90 Kč
podle etikety:
- složení: pitná voda, řepkový olej, zeleninová směs 5 % (okurka 50 %, pitná voda, cukr, kvasný ocet lihový, jedlá sůl, cibule 4,5 %, aroma, modifikovaný škrob, pažitka, petržel, pepř, česnek, paprika), kvasný ocet lihový, cukr, vaječný žloutek, hořčice (pitná voda, semeno hořčice, kvasný ocet lihový, jedlá sůl, koření), jedlá sůl, modifikovaný škrob, stabilizátor: xanthan, regulátor kyselosti: kyselina citronová, pažitka
- výrobce: Agricol Polička
- koupeno: Penny Market
v senzorickém testu průměrná omáčka, v chuti převládá nakyslá chuť, pro někoho možná až příliš štiplavá a intenzivní, objevila se také nahořklá či natrpklá pachuť

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

známka testu: 2,2
běžná cena: 24,90 Kč
podle etikety:
- složení: řepkový olej, voda, kvasný ocet lihový, cukr, sterilované okurky, hořčičná semínka, zahušťovadla (modifikovaný škrob, guma guar, xanthan), vaječný žloutek sušený 1,5 % hm., jedlá sůl, vaječný žloutek pasterovaný 0,5 %, víno, pažitka sušená, švestky, jablka, rajčatový prášek, kyselina citronová, směs koření, barvivo E150d (amoniak sulfitový karamel), konzervant: sorban draselný, antioxidant: kalcium-dinatrium EDTA, chilli extrakt, česnekový extrakt
- výrobce: Vitana
- koupeno: Kaufland
poměrně fádní a chutí i vůní nezajímavý vzorek, který má ze všech omáček nejvíc nasládlou příchuť, kromě ní vévodí chuti zeleninový, především okurkový nádech

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

známka testu: 2,3
běžná cena: 26,90 Kč
podle etikety:
- složení: řepkový olej, voda, zeleninová směs (zelenina: okurky, cibule, pažitka; hořčice: voda, hořčičná semena, ocet, jedlá sůl, koření; ocet; cukr; worcesterská omáčka: voda, cukr, ocet, jedlá sůl, bílé víno, švestkové pyré, směs koření, rajčatové pyré, aroma; jedlá sůl; koření), cukr, ocet, pasterizovaná vejce (3,2 % hm.), modifikovaný kukuřičný škrob, jedlá sůl, pasterizovaný vaječný žloutek (1 % hm.), regulátor kyselosti: kyselina citronová, antioxidant: kalcium-dinatrium EDTA
- výrobce: Unilever ČR
- koupeno: Kaufland
při celkovém hodnocení omáčka odbornou porotu ani laiky příliš nenadchla, vůně jim přišla až nepříjemně nakyslá, v chuti zase byla patrná nepříjemná, štiplavá pachuť

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

známka testu: 2,3
běžná cena: 17,90 Kč
podle etikety:
- složení: pitná voda, řepkový olej, zeleninová směs (hořčice: pitná voda, hořčičné semeno, kvasný ocet lihový, cukr, jedlá sůl, koření; okurka; glukózo-fruktózový sirup; cibule; pažitka; aroma; koření; regulátor kyselosti: kyselina octová; modifikovaný kukuřičný škrob), cukr, vaječné žloutky, modifikovaný kukuřičný škrob, zahušťovadlo: xanthan, hořčice (pitná voda, hořčičné semeno, kvasný ocet lihový, jedlá sůl, koření), jedlá sůl, kvasný ocet lihový, regulátor kyselosti: kyselina citronová, extrakt koření
- výrobce: Záruba FOOD
- koupeno: Lidl
chuťově velmi výrazná omáčka, s intenzivní kyselou a poměrně silně slanou příchutí, vůně byla poměrně nakyslá a kořeněná

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

známka testu: 2,3
běžná cena: 25,90 Kč
podle etikety:
- složení: řepkový olej 69 %, pasterovaný vaječný žloutek 7 %, sterilované okurky 7 % (okurky, kvasný ocet lihový, cukr, jedlá sůl, koření), pitná voda, marinovaná cibule (cibule, kvasný ocet lihový, jedlá sůl), cukr, kvasný ocet lihový, hořčice plnotučná (pitná voda, hořčičné semeno, kvasný ocet lihový, cukr, jedlá sůl, koření), jedlá sůl, worcesterská omáčka (pitná voda; cukr; kvasný ocet lihový; jedlá sůl; bílé víno; švestková povidla: cukr, švestky, jablečná dřeň, regulátor kyselosti: kyselina citronová; směs koření, rajský protlak, aroma, barvivo E150d – amoniak sulfitový karamel), sušená pažitka 0,1 %, koření, antioxidant: ethylendiamintetraacetát vápenato-disodný
- koupeno: Billa
jednoznačně nejtučnější vzorek (obsahuje 69 % oleje) chutnal výrazně víc laikům, kteří omáčku hodnotili jako jemnou, byť trochu netypickou