Vlašský salát se salámem Junior

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Zásadní roli ve výsledné známce sehrálo hodnocení senzoriky (12 zaškolených porotců), nicméně v potaz byla brána také laboratorní zjištění (obsah tuku, sušiny a podíl uzeniny - včetně obsahu bílkovin, brambor a zeleniny).

Výsledná známka: 2,5
Známka z degustace: 2,8

Poznatky z ochutnávky - jednoduše rozpoznatelný rozdílný druh salámu (více uzený), intenzivní kyselost v chuti, v ústech působí s ohledem na tučnost lehčeji. Pyšní se nejvyšším obsahem bílkovin, množství zeleniny/brambor/uzeniny průměrné.