Viva Játrová paštika


Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test játrových paštik
18.9.2020		2zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na výsledné známce se podílí hodnocení senzoriky (pozn. 12 neškolených porotců) a zjištění laboratoře (aneb Potravinový Sherlock).

Celková známka: 4
Hodnocení senzoriky: 2,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 5

Přestože se obejde bez přidaných bílkovin a zvýrazňovačů chuti, nelze ji "pochválit". Suma biogenních aminů (pozn. několika násobně vyšší než u ostatních vzorků) značí, že paštika byla zřejmě vyrobena ze zkaženého masa! Atypickou cizí nahořklou chuť ostatně konstatovali i hodnotící senzoriky.