Šunka Mandolína


Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti
19.1.2016		2.6zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

229Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 86%
Zjištěný obsah masa: 78%
Z laboratoře: Povinný limit na obsah svalových bílkovin nesplněn (15%). I obsah masa je nižší než deklarovaný. Nižší obsah soli.
Z degustace: Barva je typická, světle růžová. Voní velmi výrazně po zauzení. Trochu se trhá. Chuť velmi výrazná po vyuzení - až palčivá, nahořklá. Šunka je hodně slaná, připomíná spíš uzené maso než šunku nejvyšší jakosti. Známka za senzorické hodnocení 2,9.
Test šunky nejvyšší jakosti
9.9.2021		4.1zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří aritmetický průměr ze senzorického hodnocení a známky udělené na základě laboratorních zjištění.

Výsledná známka: 1,9
Hodnocení senzoriky: 2,8
Známka dle laboratorních výsledků: 1

Logo: KLASA

Zdařilý vzhled, textura průměrná, výrazněji kořeněná.