Řezníkův Talíř Salám Lovecký


Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test loveckých salámů
28.5.2019		4.4zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V analytické části byly sledovány následující parametry: množství masa použitého na výrobu 100 g konečného výrobku, obsah soli, čistých svalových bílkovin a tuku + aktivita vody.

Celkové hodnocení: 1,6
Známka analytické části: 1
Známka senzoriky: 2,5

Další z testovaných vzorků, který byl vyroben v souladu s ČCN. Z hlediska laboratorní analýzy v pořádku. Příjemná chuť, tmavší barva.
Test loveckých salámů
7.6.2019		4zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2

Hodnocení Potravinového Sherlocka (založeno na základě informací na etiketě + reálných laboratorních výsledcích): 2
Hodnocení senzoriky (jak chutná 12-ti členné laické porotě): 2,1

Splňuje požadavky na poměr tuku a čistých svalových bílkovin, což mu umožňuje nést logo Českých cechovních norem. Další laboratorní hodnoty spadají do průměru. Chuťově je dobrý, jedinou výtku měli hodnotící k viditelným zrníčkům pepře na řezu.