Pikok Poličan


Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Poličany
23.2.2017		4.3zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

199 Kč/kg
z etikety:
- obsah masa (g/100 g výrobku): 129
- výrobce: Krahulík - MASOZÁVOD Krahulčí
senzorické hodnocení: 2,08
příliš velká míra zabarvení do červena, pozitivně hodnocena konzistence, nesplnil obsah čisté svalové bílkoviny (podle vyhlášky)
Test krájeného salámu Poličan
19.3.2021		3.5zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Tentokrát, vzhledem k velké vyrovnanosti, v testu nebyla udělena zlatá (od Potravinového Sherlocka = laboratoř) ani stříbrná (senzorika posuzovaná laickou porotou) medaile, ALE...

Celková známka: 2-
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3-
Hodnocení senzoriky: 2

Zjištěné hodnoty masa i čistých svalových bílkovin jsou na hraně - resp. nižší než na etiketě/stanovuje vyhláška...s přihlédnutím k odchylce ale tolerovatelné. Další mínusy: tučnější (pozn. vytýkáno i při ochutnávce), nejnižší obsah masa. Na druhou stranu lze ocenit čisté složení! V senzorice se dělí o prvenství (s dalšími dvěma Poličany), přestože si hodnotící stěžovali na nevýraznou kořeněnost.