Pikok Lovecký salám

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V analytické části byly sledovány následující parametry: množství masa použitého na výrobu 100 g konečného výrobku, obsah soli, čistých svalových bílkovin a tuku + aktivita vody.

Celkové hodnocení: 1,76
Známka analytické části: 1,2
Známka senzoriky: 2,6

U tohoto loveckého salámu se v analytickém hodnocení odráží skutečnost, že ve 100 g konečného výrobku je použito nejméně (z testovaných produktů) masa (129 g). Světlejší barva ani měkčí konzistence nevadila, chuťově ho hodnotící shledali vyváženým.