METRO CHEF Šunkový salám výběrový


Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test šunkového salámu
7.5.2023		4.2zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka za deklaraci obsahu masa (hodnoceno dle nadstandardu v ČCN, kde je požadováno min. 80 %): 2
Známka za příp. přídatné látky: 1
Známka ze senzoriky (pozn. o tu se postarali odborníci z oboru technologie masa): 2,5

Výsledné hodnocení: 1,8

Vepřové + hovězí maso má podle deklarace činit celkem 70 %, laboratoř však naměřila daleko vyšší obsah, přesto známka u tohoto parametru snížena. Vzhledově připomíná šunku s drobným kontrastem mezi spojkou a vložkou, slabá vůně, nevýrazná kořeněnost, stopy cizí příchutě, patrná přítomnost škrobu.