MASNA STUDENÁ Játrovka

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Vyjma senzoriky (20 %) se ve výsledné známce odráží přítomnost látek zvýrazňujících chuť a vůni, dále pak přítomnost barviv, zahušťovadel a přídavek bílkovin + výsledky z laboratoře. Ta provedla stanovení bílkovin, tuku, soli a dalších parametrů, aby bylo možné porovnat, zda výrobce dodržel mj. deklarovaný obsah masa a jater. Laboratoř kontrolovala také mikrobiologickou jakost, přičemž v žádné z paštik nebyla odhalena přítomnost patogenních organismů. Naopak jištěné celkové počty mikroorganismů ukázaly vysokou úroveň hygieny výroby.

Známka ze senzoriky: 1,7
Výsledná známka: 2,3

Roztíratelná jemná krémová paštika se žďabec slanější a středně intenzivní játrovou chutí. Má světlejší barvu a nízký obsah masa. Ve složení figuruje zahušťovadlo. Bílkovin je v ní ve srovnání s deklarací dle laboratoře o něco více.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

U paštik byly hodnoceny: senzorika (tvoří 20 % výsledné známky), nutriční a jakostní parametry (posuzovány pomocí laboratorních analýz) a složení deklarované výrobcem.

Hodnocení senzoriky: 1,7
Výsledná známka: 2,3

Krémová dobře roztíratelná paštika světlejší barvy je v chuti slanější a hodně játrová, byť obsahuje pouze průměrné množství jater. Masa v ní najdeme méně. Ve složení zahušťovadla. Laboratoř v ní odhalila více bílkovin, než bylo uvedeno na etiketě.