MADETA Jihočeská niva - sýr s modrou plísní


Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů 2022
9.5.2022		3.5zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky a zbylých 40 % mají na svědomí analytické parametry - výživové údaje, hmotnost a mikrobiologie (přítomnost bakterie Escherichia coli, koagulázopozitivních stafylokoků, koliformních bakterií a bakterie Listeria monocytogenes).

Známka ze senzoriky: 2,80
Známka z analytické části: 2
(pozn.: neshoda s deklarovaným obsahem soli)
Výsledné hodnocení: 2,50

Nositel loga: VYROBENO PODLE ČESKÉ CECHOVNÍ NORMY, KLASA

Příjemný vzhled, dobrá prorostlost plísně, plísňová chuť x tužší konzistence.