Le&Co Šunka vepřová


Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test standardních šunek
13.9.2019		2.5zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledné hodnocení: 3-
Známka ze senzoriky: 3,4
Známka Potravinového Sherlocka: 3-

Nejhůře hodnocený vzorek po senzorické stránce: tuhá konzistence, obsahuje kolagenní částice, málo libového masa, nevýrazná chuť. Neslavně dopadla i dle výsledků laboratoře: obsah masa a podíl čisté svalové bílkoviny nižší x obsah soli a množství přidané vody naopak vyšší.