Kvalita od řezníků Cech Kozomín Hovězí hamburger

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 3,1
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opírá se o zjištění laboratoře): 3

Výsledná známka: 3
Cena (v přepočtu za 1 kg): 252,23 Kč

Vyhovující poměr kolagenu a bílkovin, nejnižší obsah soli x "pouhých" 90,8 % masa oproti avizovaným 97,5 % (pozn. do povolené odchylky se vejde, nicméně rozdíl je to citelný!).
Přestože nízký obsah soli je žádoucí, s ohledem na degustaci se vyplatit nemusí, což potvrzují i výhrady porotců viz: neslaný, nekořeněný, chybí plnost chuti, nevýrazný.