Krahulík Poličan fit

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

319 Kč/kg
z etikety:
- obsah masa (g/100 g výrobku): 139
- výrobce: Krahulík - MASOZÁVOD Krahulčí
senzorické hodnocení: 3,16
tuhý, pálivý, nepříjemná štiplavá a cizí chuť, druhý nejvyšší obsah masa

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Tentokrát, vzhledem k velké vyrovnanosti, v testu nebyla udělena zlatá (od Potravinového Sherlocka = laboratoř) ani stříbrná (senzorika posuzovaná laickou porotou) medaile, ALE...

Celková známka: 2-
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2-
Hodnocení senzoriky: 2-

Jak již název napovídá, tento Poličan byl nejlibovější (=nejvíce čistých svalových bílkovin) a měl nejnižší podíl tuku...zato vody obsahoval nejvíce. Stejně tak v něm najdeme celkem dost masa, ale i soli. Ve složení se objevují vepřové kůže. Chuť shledali porotci atypickou a především ostřejší, čemuž odpovídají kousky pepře v mozaice.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 40 % hodnocení senzoriky, dalších 40 % zohledňuje deklaraci složení (pozn. zhoršené hodnocení si vysloužily výrobky obsahující zvýrazňovače chuti a vůně, zahušťovadla, vyjma bramborového škrobu, a barvivo košenila + ty, kde laboratoř odhalila nesoulad s informacemi uvedenými na obalu) a zbylých 20 % patří zjištěním laboratoře (s ohledem na množství masa použitého k výrobě 100 g konečného produktu, obsah čistých svalových bílkovin, soli a tuku a aktivitu vody).

Známka ze senzorické části: 2,7
Známka z analytické části: 1
Známka od laboratoře: 1

Výsledné hodnocení: 1,68

Příjemný na pohled, homogenní konzistence, slabší (ale pořád příjemná) kořeněnost, nejnižší tučnost, intenzivnější kyselost v chuti.

Logo: VYROBENO PODLE ČESKÉ CECHOVNÍ NORMY