Karlova koruna Vlašský salát

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Zásadní roli ve výsledné známce sehrálo hodnocení senzoriky (12 zaškolených porotců), nicméně v potaz byla brána také laboratorní zjištění (obsah tuku, sušiny a podíl uzeniny - včetně obsahu bílkovin, brambor a zeleniny).

Výsledná známka: 2,3
Známka z degustace: 2,6

V senzorické části si pozitivní
hodnocení tento salát vysloužil dostatkem salámu, libou vůni a dobrou konzistencí. Naopak kritizována byla výrazně kyselá chuť. Salám tvoří více jak třetinu jeho hmotnosti (více než brambory a zelenina dohromady), přesto obsahem bílkovin patří k nejslabším vzorkům v rámci testu. Přídatných látek má přiměřené množství a deklaraci tuku splňuje doslovně.