GASTRO MENU Pochoutkový salát

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

U pochoutkových salátů byly pod drobnohledem podíly jednotlivých surovin a jejich kvalita (zejména pak u použitého salámu a majonézy). Laboratoř pak mj. prověřovala obsah tuku a soli.

Hodnocení senzoriky: 2,2

Výsledná známka: 2,8

Výrazná, kyselejší chuť s cizí příchutí; světlá barva, velké kousky. Byla shledána vada, a to v podobě cibule, která v pochoutkovém salátu nemá, co dělat. V salámu bylo použito pouze strojně oddělené maso, majonéza obsahuje nižší množství tuku. Soli a bílkovin je v něm průměrné množství.