FARMÁŘSKÉ UZENINY Selská paštika

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Vyjma senzoriky (20 %) se ve výsledné známce odráží přítomnost látek zvýrazňujících chuť a vůni, dále pak přítomnost barviv, zahušťovadel a přídavek bílkovin + výsledky z laboratoře. Ta provedla stanovení bílkovin, tuku, soli a dalších parametrů, aby bylo možné porovnat, zda výrobce dodržel mj. deklarovaný obsah masa a jater. Laboratoř kontrolovala také mikrobiologickou jakost, přičemž v žádné z paštik nebyla odhalena přítomnost patogenních organismů. Naopak jištěné celkové počty mikroorganismů ukázaly vysokou úroveň hygieny výroby.

Známka ze senzoriky: 1,9
Výsledná známka: 2,9

Tmavá paštika s hrubou konzistencí s viditelnými kousky masa. V chuti slanější (pozn. i přes průměrné množství soli), intenzivně kořeněná, lehce nahořklá. Z etikety se bohužel nedozvíte obsah masa ani jater.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

U paštik byly hodnoceny: senzorika (tvoří 20 % výsledné známky), nutriční a jakostní parametry (posuzovány pomocí laboratorních analýz) a složení deklarované výrobcem.

Hodnocení senzoriky: 1,9
Výsledná známka: 2,9

Paštika hrubé struktury s viditelnými kousky masa má tmavší barvu. V chuti je dost slaná, intenzivně kořeněná a trochu nahořklá. Z obalu se nedozvíte obsah masa ani jater.