Boneco Vlašský salát

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Z laboratoře: Nejvyšší obsah soli. Obsahuje velké množství přídatných látek a náhražky (separát, rostlinné a vepřové bílkoviny).
Z degustace: Typický vzhled, ve vůni dominující okurky. Konzistence je dobrá, složky tvarově jednotné a přiměřeně měkké. Chuť je mdlá, jsou patrné cizí příchutě. Známka za senzorické hodnocení 1,8.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Zásadní roli ve výsledné známce sehrálo hodnocení senzoriky (12 zaškolených porotců), nicméně v potaz byla brána také laboratorní zjištění (obsah tuku, sušiny a podíl uzeniny - včetně obsahu bílkovin, brambor a zeleniny).

Výsledná známka: 2,3
Známka z degustace: 2,1

Přestože salám, vzhledem k hodnotě bílkovin, není zrovna extra, porotcům chutnal. Dobře působil také salát jako celek. Degustátoři pouze konstatovali, že je v něm více brambor než v konkurenčních vzorcích. Laboratoř odhalila, že deklarované množství tuku na 100 g obsahuje celé 140 g balení výrobku. Salámu má oproti avizované hodnotě bohužel méně, brambor naopak více. Neobešel se řady přídatných látek (konzervanty, stabilizátory).