Bio vejce, Farma Opočno

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Z hlediska analytických parametrů (rezidua veterinárních léčiv, obsah cholesterolu a tuku, přítomnost bakterií rodu Salmonella spp.) byla všechna vejce v pořádku. V rámci senzoriky se řešila: konzistence žloutku/bílku, barva (včetně zezelenání) žloutku, dále pak chuť, vůně (případné pachutě a pachy), krevní a masové skvrny.

Známka: 2,3

Vyznačuje se drobivějším žloutkem světlejší barvy, u něhož bylo zpozorováno následné zezelenání (možná příčina: vyšší obsah sirných aminokyselin a železa). Chuť a vůně bodovaly.