Babiččina volba Mouka špaldová hladká

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníku z VŠCHT v Praze): 2,1
Hodnocení Potravinového Shlerlocka (opírá se o zjištění laboratoře): 1

Výsledná známka: 1-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 49,90 Kč

I v tomto případě se jedná o špaldovou mouku - obsah genomu špaldy více jak 90 %! Podíl vlákniny je oproti celozrnným verzím nižší, nicméně bílkovin má tento vzorek v rámci testu nejvíce. Přestože naměřená hmotnost je o trochu menší než 1 kg (pozn. 993,1 g), do povelené odchylky se vejde. Hodnotící senzoriky si stěžovali na absenci vůně.