Alnatura Bio Dinkel Mehl Type 630

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Test zohledňoval laboratorní analýzy (detekce pšenice špaldy a pšenice seté) a pekařské zkoušky (hodnocení senzorických vlastností pečiva připraveného z jednotlivých vzorků pedagogy i pekařskými učni ze SPŠ potravinářství a služeb, přičemž hodnocení učitelů mělo dvojnásobně vyšší váhu než známky od studentů).

Známka ze senzoriky: 1,5
Výsledná známka: 1,3
Cena: 79,90 Kč/1 kg

Vítěz testu! V případě této německé mouky si skutečně kupujete špaldovou mouku.
Poznatky z kuchyně: pudrová hrubost, očekávaná pšeničná vůně, váže překvapivě méně vody. Těsto tmavší barvy, při dělení se více lepí.
Hodnocení chuti: za cca 9 minut se dočkáte rohlíků s příjemně nazlátlou lehce popraskanou kůrkou, libou vůní a trošku nasládlou oříškovou chutí. Střídku lze označit za hutnou s drobnými póry.