Váš výběr Lovecký salám

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (15tičlenná porota); po 15 % mají na svědomí obsah čistých svalových bílkovin, obsah tuku a obsah masa; zbylých 5 % zohledňuje přídatné látky (zejména barviva).

Známka z degustace: 2,4
Výsledná známka: 2,6

Cena (v přepočtu za 100 g): 26,20 Kč
100 g salámu: 140 g

Z příbramského masokombinátu je také tento kousek. I tento vzorek je značně tučnější, než uvádí etiketa, a masa laboratoř zjistila o 10 g méně (v toleranci s ohledem 10 % nepřesnosti analýz). Obsah soli, vápníku i nález kostních úlomků jsou v pořádku. Nevábná mozaika světlé až našedlé barvy, slabá kořeněnost x pevnější a pružnější konzistence, lehce nakyslá lovečáková chuť.

Citace: „Mozaika nebyla příliš lákavá, na jazyku byl cítit tuk.“