Třtinová melasa Blackstrap

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří:
50 % energetický obsah ve 100 g produktu;
20 % hodnocení senzoriky (akreditovaná laboratoř);
20 % intenzita sladké chuti;
10 % cena.

Celková známka: 3,4
Energie (ve 100 g): 1249 kJ/294 kcal
Cena (v přepočtu za 1 kg): 188,67 Kč

Melasa, známá také jako „černý zázrak“, obsahuje 3,3 % minerálních látek a menší množství vitaminů skupiny B. Vzniká jako vedlejší produkt při výrobě třtinového cukru, čímž se může stát i rizikovou - např. z důvodu kontaminace agrochemikáliemi. Nelze ji brát jako náhradu cukru. Výrobce doporučuje do rajčatových jídel, marinád na maso, jablečných náplní a čokoládových těst. Intenzivní chuť i vůně zkrátka užití "tak trochu" omezují.