Tesco Lovecký salám

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2-

Hodnocení Potravinového Sherlocka (založeno na základě informací na etiketě + reálných laboratorních výsledcích): 2-
Hodnocení senzoriky (jak chutná 12-ti členné laické porotě): 3

Podle výsledků analýzy průměrný vzorek se spíše nižším obsahem bílkovin. Má nejsvětlejší barvu, chuťově je nevýrazný, v souvislosti s konzistencí nejčastěji zaznělo přízvisko "mazlavá".

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (15tičlenná porota); po 15 % mají na svědomí obsah čistých svalových bílkovin, obsah tuku a obsah masa; zbylých 5 % zohledňuje přídatné látky (zejména barviva).

Známka z degustace: 1,9
Výsledná známka: 1,9

Cena (v přepočtu za 100 g): 25,90 Kč
100 g salámu: 150 g masa

Do avizovaných 150 g masa použitých na výrobu 100 g salámu něco chybí, naopak tuku je citelně více (pozn. při započtení nejistoty měření + přípustných odchylek odpovídá legislativním požadavkům). Dobrá zpráva – 16 % čisté svalové bílkoviny a zanedbatelné množství kostních úlomků. Na pohled bezesporu potěšil! Oproti preferencím poroty byla vůně o něco jemnější a konzistence měkčí, ale „Přesně takhle si ho pamatuju z dětství,“ zaznělo při závěrečném hodnocení.

Citace: „Sytě růžová barva s tmavšími okraji dělala porotcům radost.“