Szynka exsportowa wieprzowa (ANIMEX FOODS SP. Z O.O.)

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky: 2,4
Hodnocení laboratoře: 2,5
Známka za složení výrobku: 2,3
(pozn. jednotlivá hodnocení mají různou váhu)

Výsledná známka: 2,4

Šunka světlejší barvy s atypickou chutí (slanější, lehce nasládlou a nakyslou) i vůní disponuje pevnou soudržnou strukturou s drobnými dutinkami a tukovými částicemi v mozaice. Množství přidaných fosfátů spadá do průměru, obsah masa a čistých svalových bílkovin v rámci tolerance odpovídá šunce nejvyšší jakosti. Soli v ní najdeme nejvíce ze všech hodnocených vzorků.