Šunka nejvyšší kvality HODNĚ MASA, MÁLO SOLI (MASO UZENINY PÍSEK, A.S.)

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky: 2,0
Hodnocení laboratoře: 1,3
Známka za složení výrobku: 1,8
(pozn. jednotlivá hodnocení mají různou váhu)

Výsledná známka: 1,6

Šunka tmavší růžové barvy má méně intenzivní chuť a na skusu působí sušším dojmem. Textura je tužší a občas je v ní viditelné vazivo. Najdeme v ní nejméně soli v rámci testu. Hodnota čistých svalových bílkovin odpovídá kategorii šunek nejvyšší kvality. Přidaných fosfátů má průměrné množství a s přihlédnutím k toleranci je obsah masa ve shodě s deklarací.