Šunka nejvyšší jakosti (LE & CO - ING. JIŘÍ LENC, S.R.O.)

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky: 1,8
Hodnocení laboratoře: 1,5
Známka za složení výrobku: 2,0
(pozn. jednotlivá hodnocení mají různou váhu)

Výsledná známka: 1,7

Šunka typického vzhledu, snad jen světlejší barvy, se soudržnou pevnou texturou je jemná na skusu a v chuti hezky masová a akorátně slaná. Škoda sušší konzistence. Soli i přidaných fosfátů má spíše méně. Obsah masa a čistých svalových bílkovin v rámci tolerance splňuje požadavky pro kategorii šunky nejvyšší kvality.