Šunka medová


Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti
19.1.2016		3.6zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

259Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 88%
Zjištěný obsah masa: 85%
Z laboratoře: Obsah čistých svalových bílkovin (17%) odpovídá této kategorii. Obsah masa vyhovuje deklaraci po započtení nejistoty. Nižší obsah soli. Obsahuje zahušťovadla i aroma.
Z degustace: Stejnorodá, světlejší barva. Vůně je méně výrazná. Konzistence je pevná, soudržná. Po obvodu je tužší dodaná kůže, ne skus pevná. Chuť je lehce horší, méně typická, mdlá, přiměřeně slaná, zvláštně nasládlá. Známka za senzorické hodnocení 2,2.