Šumavská pšeničná mouka hladká

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

cena/1 kg: 13,00 Kč
výrobce: Mlýn a krupárna Mrskoš, s.r.o.
charakteristika těst a pečení:
-míchání a hnětení: těsto po vymíchání nelepivé, vaznost dostačující, tažnost na blánu kratší - mírně trhavá;
-zrání těsta: vývin těsta po zrání velmi dobrý, tažnost velmi dobrá, tvarování po zrání velmi dobré;
-kynutí: velmi dobré, klenba dobrá;
-po upečení: barva pečivová, trochu tmavší, klenba výrobku velmi dobrá, po vychladnutí zřetelná parcelace, bez krabatění

Pekařský pokus - kvalita upečených pekařských výrobků:
-střída pravidelná, velmi jemná; průměrná výška 43,1 mm, průměrná délka 76,3 mm