Selská šunka nejvyšší jakosti


Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti
19.1.2016		4.4zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

179Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 96%
Zjištěný obsah masa: 91%

Z laboratoře: Obsah čistých svalových bílkovin (18%) je vysoký. Obsah masa je nižší, než uvádí výrobce, po započtení nejistoty měření ale deklaraci vyhovuje. Průměrný obsah soli.
Z degustace: Barva světle růžová, s tukovým krytím. Voní méně výrazně, po kouři. Konzistence je mírně suchá, má tendenci trhat se. Chuť je lahodná, přiměřeně slaná a kořeněná, výrazná po kmínu. Známka za senzorické hodnocení 1,7 (nejlepší).