Poctivá šunka nejvyšší kvality (KOSTELECKÉ UZENINY, A.S.)


Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test vepřové šunky nejvyšší jakosti
7.3.2025		4.2zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky: 1,6
Hodnocení laboratoře: 1,8
Známka za složení výrobku: 2,2
(pozn. jednotlivá hodnocení mají různou váhu)

Výsledná známka: 1,8

Zauzená šunka světlejší barvy s tukovým krytím je šťavnatá, přiměřeně slaná a jemná na skusu. Typický vzhled doplňují drobné dutinky. Texturu lze označit jako soudržnou a pevnou. Z laboratorního hlediska disponuje průměrným množstvím soli i přidaných fosfátů. Obsahem masa a čistých svalových bílkovin v rámci tolerance plní požadavky na šunku nejvyšší kvality.