Poctivá moravská Lovecký salám

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (15tičlenná porota); po 15 % mají na svědomí obsah čistých svalových bílkovin, obsah tuku a obsah masa; zbylých 5 % zohledňuje přídatné látky (zejména barviva).

Známka z degustace: 2,9
Výsledná známka: 2,6

Cena (v přepočtu za 100 g): 27,50 Kč
100 g salámu: 140 g

Palec nahoru za nadstandardní obsah masa i čisté svalové bílkoviny. Naopak body dolů za karmín na obarvení a vysoký obsah soli…kvalita trpí také množstvím vápníku a úlomků kostí. Výrobce se však ohradil, že rozhodně strojně oddělené maso nepoužívá. Mozaika salámu porotě připomínala puzzle. Nepříjemně působila nepřirozeně červená barva, nezaujala ani hodně měkká žvýkačkovitá konzistence či nepřirozená chuť.

Citace: „Porotce nemile zaskočila nepřirozeně červená barva a syntetická pachuť.“