Maso Uzeniny Polička Tatarák


Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test balených tatarských bifteků
13.9.2024		3.5zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,7
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 26 Kč

Nejlevnější z testovaných vzorků, nicméně v senzorické části příliš neoslovil - mazlavější konzistence, více vaziv v mase (pozn. odpovídá zjištěnému vyššímu podílu kolagenu v bílkovinách), slanější. Poměr čistých bílkovin a tuku patří k těm nižším a výrobce se neobešel bez zahušťovadla.