Lyonský salám XXL (LE & CO)


Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test měkkých salámů
11.3.2020		3.3zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledné hodnocení tvoří ze 40 % senzorika, dalších 40 % má na svědomí analytické hodnocení (např. obsah soli a masa, shoda deklarace podílu tuku, skutečná hmotnost oproti avizované, výživové údaje dle platné legislativy, atp.) a zbylých 20 % představuje složení výrobku (zvýrazňovače chuti a vůně, aroma, barviva, škrob, přídatné látky).

Celková známka: 2,7
Senzorika: 3,2

Chuťově mírně nakyslý. Konzistence příjemně jemná, barva světle růžová.
Pozn. nejvyšší rozdíl mezi deklarovaným a laboratoří zjištěným obsahem masa (84 x 76,8 %)!