Hamé Luncheon meat pork Vynikající kvalita

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Podle platné legislativy musí výrobek označený jako "luncheon meat" obsahovat min. 70% vepřového/hovězího masa, max. 70% vody a 40% tuku.

Celková známka: 3
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3
Senzorické hodnocení: 3

Jedná se o vzorek s nejvyšším obsahem masa. Výrobce na obalu slibuje 79% masa, laboratoř naměřila 89,4%! Body z analytické části mu sráží přítomnost hned dvou zvýrazňovačů chuti (E621, E635), zahušťovadel a přidané bílkoviny. V senzorice spadá do průměru - dobrá struktura, měkčí konzistence, přiměřená tučnost, slanější chuť.