Farma rod. Němcovy Vepřové maso

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 70 % hodnocení senzoriky a po 10 % si rozdělily:
1, obsah masa, bílkovin, tuku a soli;
2, shoda naměřených a deklarovaných hodnot;
3, přídatné látky.

Pozn.: Jestliže u vzorku chybí nutriční tabulka, je poměr senzoriky, výživových hodnot a použitých aditiv následný - 70:15:15!

Výsledná známka: 2,3
Typ výroby: řemeslná
Cena (v přepočtu na 100 g): 28 Kč

Zjištění laboratoře – deklarované nutriční údaje, konkrétně obsah masa a soli, se vyjma množství tuku cca shodují. Ovšem zjištěná hodnota tuku je i po započtení maximální tolerované odchylky řádově vyšší.

Postřehy ze senzoriky – předpisově bílý tuk, čirý zlatožlutý aspik, kompaktní obsah x jeho polovina (myšleno obsahu!) však nebyla ve sklenici zalita šťávou, tudíž část masa oschla a mělo našedlou barvu...další výtky padly s ohledem na tuhou konzistenci, nepříjemnou vůni a starou chuť.