Dušená šunka Excellent nejvyšší jakosti (BESKYDSKÉ UZENINY, A.S.)

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky: 1,8
Hodnocení laboratoře: 1,5
Známka za složení výrobku: 2,1
(pozn. jednotlivá hodnocení mají různou váhu)

Výsledná známka: 1,7

Šunka typického vzhledu má o něco světlejší barvu a disponuje pevnou soudržnou texturou. Je šťavnatá, přiměřeně slaná a jemná na skus. Do průměru spadá jak obsah soli, tak množství přidaných fosfátů. S ohledem na deklaraci masa a množství čistých svalových bílkovin se do požadovaných hodnot pro šunky nejvyšší kvality vejde s přihlédnutím k toleranci.