Dobré maso Tatarský biftek

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,2
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 5

Výsledná známka: 3-
Cena (v přepočtu za 100 g): 33,60 Kč

Přestože jde o libovější tatarák, bohužel laboratoř zjistila, že namísto slibovaných 99 % masa obsahuje jen 89,1 %, což se nevejde ani do povolené záporné odchylky. V senzorice však obsadil pomyslnou druhou příčku. I přes tmavší barvu byl vzhledově zdařilý, měl soudržnou konzistenci, příjemnou texturu i chuť, byť někteří zmiňovali opravdu slaboučkou kyselost, a hezky masově voněl.