Dacello Hunter’s Salami

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (15tičlenná porota); po 15 % mají na svědomí obsah čistých svalových bílkovin, obsah tuku a obsah masa; zbylých 5 % zohledňuje přídatné látky (zejména barviva).

Známka z degustace: 2,6
Výsledná známka: 2,5

Cena (v přepočtu za 100 g): 27 Kč
100 g salámu: 140 g

Průměrně slaný a tučný, byť o dost více než uvádí etiketa. Obsah čistých svalových bílkovin splňuje legislativní požadavky. Masa je ve srovnání s deklarací méně, nicméně obdobné rozdíly jsou dány nejistotou měření. Vápníku obsahoval vzorek více, úlomků kostí bylo přesně 1,5 cm v 1 cm2. Při ochutnávce příliš nepotěšil – značně namletá mozaika, zvláštně měkká konzistence, atypická chuť (slabě kořeněná a uzená…a dost slaná).

Citace: „Příliš namletá mozaika, v níž byly i viditelné díry.“