Beurre d’Isigny Doux

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Pořadí i výsledná známka promítá zejména senzorické hodnocení (12členná zaškolená porota hodnotila vzhled, barvu, vůni, chuť, případnou intenzitu pachuti, tvrdost másla při rozkrojení a roztíratelnost). Jestliže laboratoř u některého vzorku odhalila přítomnost plísně nebo bakterie E.coli, známka byla automaticky snížena o 0,5 stupně.

Známka: 3,6

Skladbě tuků nelze nic vytknout. Po mikrobiologické stránce je také v pořádku (pozn. však také dle etikety toto máslo obsahuje prospěšné bakterie mléčného kvašení). Ve vůni i v chuti jsou výrazněji cítit tóny zákysu. Vzorek nemá typickou máslovou chuť, tu kazí neurčitá cizí příchuť, díky níž nepůsobí dvakrát čerstvě.

Citace: "Cizí pachuť ubila čerstvost másla."