Albert Poctivá pražská šunka


Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test šunky nejvyšší kvality
28.1.2020		4.3zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku ovlivnilo ze 40% hodnocení senzoriky, dalších 30% tvoří složení (snížení této známky nastalo v případě, že obsahovala aroma či kvasničný extrakt) a po 15% si rozdělily obsah soli ("1" hodnota do 2,2; "2" v rozmezí 2,2 - 2,6; "3" více; "4" pokud neodpovídá deklaraci) a analytické parametry.

Celkové hodnocení: 1,68
Známka ze senzoriky: 2,5

Pevnější struktura, zřetelné mramorování ve svalovině.
Obsah soli (g/100 g): 2,21