Ponnath Špekáčky

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 3-
Senzorické hodnocení: 3
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3-

Laboratoř naměřila méně masa, než nám říká informace na obalu - do povolené odchylky se však špekáčky vejdou. Výrobce si k zahuštění pomáhá amaranthem a jako stabilizátor využívá disforečnany a dusitan sodný. Hezky voní ale mají trochu horší vzhled.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 3,0
Známka od Potravinového Sherlocka (opírá se mj. o laboratorní zjištění): 2-

Výsledné hodnocení: 3
Cena (v přepočtu za 1 kg): 164,45 Kč

Chuťový průměr - šťavnatá konzistence, dobře kořeněné, vyhovující množství špekových kostek x atypicky světlá barva, vyšší slanost, méně příjemné na pohled. Jako jediné jsou vyrobeny pouze z jednoho druhu masa (pozn. vepřového) a přestože deklarovaná hodnota odpovídá, obsah masa mají ze všech testovaných výrobků nejnižší. Výrobce použil zahušťovadlo amaranth.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (porotci z VŠCHT v Praze): 3,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opírá se mj. o zjištění laboratoře): 2-

Výsledná známka: 3

Negativa - podprůměrný obsah masa, zahušťovadlo ve složení (amarant), nejnižší obsah čistých svalových bílkovin (vypovídá o obsahu libového masa), nejsvětlejší barva, větší kousky špeku, tučnější, nejméně zdařilý vzhled, slabá kořeněnost.
Pozitiva - absence vepřových kůží, ideální slanost, hezká vůně.

Pozn. Jako jediné jsou vyrobeny pouze z vepřového masa.