Maso Brejcha Farmářské špekáčky

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,8
Známka od Potravinového Sherlocka (opírá se mj. o laboratorní zjištění): 1-

Výsledné hodnocení: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 161,25 Kč

Kvitujeme jednoduché složení bez zahušťovadel a přidaných fosfátů. Masa mají dostatek, ale trochu postrádáme charakteristickou tučnost (pozn. mají nejnižší obsah tuku). V senzorické části zazněly výhrady ohledně tužší konzistence a lehce slanější chuti.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (mj. opřeno o výsledky z laboratoře): 2
Hodnocení senzoriky (odborná porota z VŠCHT v Praze): 2,4

Celková známka: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 186,25 Kč

Z analytického pohledu velmi zdařilé špekáčky, i když výrobce slibuje ještě o malinko masa více, než naměřila laboratoř. Obsah tuku se blíží průměru a soli je v nich spíše méně. Další vzorek, který nepotřebuje škroby, kůže, přidané bílkoviny ani stabilizátory. Nositel loga ČCN. V senzorice porotci ocenili libou vůni, příjemný vzhled, kvalitní konzistenci a velmi dobrou šťavnatost. Špekáčky jim však přišly lehce tmavší, střívko tužší, špekových kostek by trochu ubrali a paradoxně je vnímali jako slanější.